Sintesis Kitosan dari Cangkang Kepiting Sebagai Bio-Adsorben Pada Proses Pengolahan Limbah Cair Tahu

Abstract

ABSTRAK: Limbah cangkang kepiting yang melimpah dapat dimanfaatkan sebagai sumber kitosan yang berpotensi digunakan sebagai bio-adsorben ramah lingkungan dalam pengolahan limbah cair. Penelitian ini bertujuan untuk mensintesis kitosan dari cangkang kepiting dan mengaplikasikannya dalam pengolahan limbah tahu dengan parameter analisis pH, Total Suspended Solid (TSS), Total Dissolved Solid (TDS), dan Asam Asetat. Proses sintesis dilakukan melalui tiga tahapan utama, yaitu demineralisasi menggunakan HCl 2M, deproteinasi dengan NaOH 4%, dan deasetilasi menggunakan NaOH 65%. Kitosan yang dihasilkan menunjukkan rendemen 25%, kadar air 2%, dan kelarutan 91%, memenuhi standar mutu SNI. Pengujian aplikasi bio-adsorben menunjukkan bahwa penambahan kitosan 2 gram dan waktu perendaman 90 menit dapat meningkatkan pH limbah dari 4,8 menjadi 8,4, menurunkan TSS dari 589 mg/L menjadi 35 mg/L (penurunan 94%), TDS dari 1076 mg/L menjadi 671 mg/L (penurunan 37%), dan asam asetat dari 2430 mg/L menjadi 138 mg/L (penurunan 94%). Hasil ini membuktikan bahwa kitosan dari limbah cangkang kepiting efektif digunakan sebagai bio-adsorben untuk pengolahan limbah tahu.